醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 k- [! l) b" r+ j
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: j% T/ [3 R' F" X9 p7 x1 e9 b* Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 c7 W4 y/ @$ B  x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% B1 F: O) g# k& s3 l3 ~
0 z6 a7 i8 @. F! K) b  v4 e* u% Q

一.中种面团
4 R+ N$ l* M. ~9 l# Z1 s. z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 z* y( M' [. u- w0 y9 d# |步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: {/ R$ A2 u4 p* t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( d! ^; |0 w: o% [$ h
二.主面团

  b1 q" u  M$ F3 A材料:
7 r# D' K$ f% C, R+ a% p( \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 _2 W8 C  m1 x6 H8 d# ^- |- {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 [9 J. l& G" g+ E, S大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- \1 c: I, p7 ?; W8 o1 P
表面装饰:
. A* g7 A- a6 J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& r8 C( z1 g- c3 ~意大利香料少许,
) I  F5 w" w9 d1 k" P% p

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 o& p: X# O2 t6 H  w1 V- N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  J8 ^$ g' Y1 T3 p1 v. ^$ c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! r* \* E( `- _: |6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 d* |/ g* }  j8 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 m& Y: o" k7 l7 L   至2倍大
/ e2 a/ h7 o0 j  S+ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" c& T/ E3 D) I6 l8 I% `) j+ t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ G0 A$ z: g& X: m* b$ |6 M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! h$ I1 a) M- v8 @4 b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 i! e9 N% p2 H" d3 J: w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 Y3 \5 d- H8 v+ x9 c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' k, g, L" _$ P! b0 C5 O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# P9 f. a2 i& T& E2 E5 z) b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 ~+ B+ B4 }% t9 V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" i4 a# G' f2 J1 v" q1 ^( w$ H7 ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}